Bienvenue chez les ch'tits
La nuit des chineurs, sans les traditionnelles moules frites, n'aurait pas la même saveur.
L'idée empruntée à la plus célèbre des braderies, celle de Lille, nous laisse rêveur à l'énoncé de ces quelques chiffres :
......cinq cents tonnes de moules, 40 tonnes de frites, deux millions de personnes, 10 000 emplacements,
une centaine de kilomètres de trottoirs occupés par les bradeux....
......au compteur de la nuit des chineurs 80 kilos de moules, 130 kilos de frites, 85 emplacements, 1300 visiteurs, 500 mètres de trottoirs occupés par les bradeux......
A défaut d'aller chiner chez les ch'tits en septembre, vous pouvez toujours vous essayer à la véritable recette des moules de la braderie de lille.
- 3 oignons
- 1 botte de persil
- 1 gousse d'ail
- 40 g de beurre
- sel poivre
- 1 botte de céleri
- 1 citron
- 3 verres de vin blanc
Faire fondre le beurre dans un grand faitout (cocotte) et y faire suer 2
oignons émincés, à couvert, pendant 2 à 3 minutes.
Après avoir bien nettoyé les moules, les mettre dans le faitout avec le céleri coupé et chauffer sur un gaz très fort.
A ébullition, rajouter le vin blanc et la gousse d'ail écrasée, poivrer, saler peu et remettre le couvercle.
